Novedades En septiembre BAC Inspira

En septiembre BAC Inspira

BACinspira es un encuentro sobre bebidas para profesionales gastronómicos. Un congreso y feria para los protagonistas del cada vez más amplio mundo de las bebidas y las barras: bartenders, sommeliers, camareros, dueños de bares y restaurantes, cocineros y estudiantes de carreras gastronómicas, empresas de bebidas y emprendedores, cerveceros, baristas y distribuidores. Todos aquellos que, día a día y noche tras noche, conforman la escena gastronómica argentina.
En su 3ra edición este 2017, BACinspira ocupará dos jornadas completas, dedicadas a la formación e inspiración sobre bebidas, destilados, licores, cerveza y café, vinos y mixers, tanto desde la perspectiva de producto como la del negocio.

Dos días con charlas a cargo de algunos de los profesionales y empresarios gastronómicos más reconocidos del país, también con referentes de otras áreas (diseño, historia) que tienen mucho para aportar a esta pasión que nos une.

Este año, BACinspira suma un espacio especial de degustación y talleres para conocerse con las empresas, probar productos nuevos, ver herramientas novedosas. Para eso, esta edición de formato novedoso ocupa un nuevo espacio, Darwin Palermo, triplicando su convocatoria, duplicando la cantidad de charlas, buscando siempre diversidad de visiones y opiniones, ganando en calidad y variedad.

Un verdadero encuentro de bebidas para profesionales gastronómicos de Argentina y de la región, evento que se proyecta como referencia en el continente.

La entrada tiene un costo de $700 e incluye acceso a los 2 días de charlas (9 a 17hs), acceso a la zona de degustación de productos y talleres (17:30 a 20hs) y los coffee breaks disponibles. No se venden ingresos para un solo día.

 

5×1: Bartenders al frente

Cinco bartenders explican trabajos, experiencias y proyectos que señalan los desafíos y el futuro de su profesión

Oradores:

Ramiro Ferreri (RF Cía de Barras en Eventos) presenta: El bar de la boda de Messi

Ludovico de Biaggi (BASA) presenta: Un argentino compitiendo en el mundo

Chula Barmaid (Uptown / Proyecto Décimo) presenta: Arte, cócteles y pop up

Sebastián García (Presidente) presenta: Una mirada nacional

Gustavo “Cubano” Vega (Asociación Argentina de Barman Show) presenta: Escuelas de coctelería en Argentina

 

5×1: Una mirada federal

Cuatro bartenders y una periodista comparten trabajos y proyectos que muestran el crecimiento y los desafíos de la industria en todo el país.

Oradores:

Arturo Ripacandida (Chinchibira, Rosario)

Laura Marajofsky (Periodista, autora del blog Drinkme)

Eduardo Gerlach (Bowie, Santa Fe)

Martín Visconti (Barman Drinks, cocktail eventos, Entre Ríos)

+ Bartender a confirmar en breve

 

Pasiones cafeteras

Distintos modelos posibles con una mirada en común: recuperar la calidad por el café de especialidad y por su servicio correcto. ¿Qué está sucediendo con el café en Argentina?

Oradores:

Martín Mellicovsky (Establecimiento General de Café)

Fernando Lozano (Negro Cueva de Café)

Mariano Wagner (Gerente Nespresso Profesional)

Coordina: Nicolás Artusi

 

La reinvención de la cerveza

La cerveza artesanal es el gran fenómeno gastronómico del último año. Tres recorridos distintos sobre una moda que no parece tener techo.

Oradores:

Agustín Abbruzzi (Socio de Buller Brewing)

Marcelo Terren (On Tap)

+ oradores a confirmar en breve

 

“Las buenas intenciones”: Una aproximación a la idea de calidad

Guillermo Blumenkamp y Rodolfo Sánchez tratan de capturar el esquivo concepto de calidad y su relación con el acto de beber. ¿Qué define un gran cóctel? ¿Es su formulación o son los ingredientes?¿Es el bartender o la música?. Tal vez el jigger, la copa, el lugar, la compañía u otra cosas. ¿Un poco de todos? ¿Otros?

Oradores:

Guillermo Bluemenkamp (Doppelganger Bar)

Rodolfo Sánchez (Phaedrus, importador de Jägermeister, Compass Box, Vermouth Cocchi, Chartreuse, entre otros productos)

 

Maridaje y servicio: talón de Aquiles de la gastronomía argentina

Martín Bruno (profesor de CAVE, bartender y reconocido como uno de los mejores sommeliers del país) desarma algunos de los puntos más débiles en bares y restaurantes nacionales. Una mirada que busca romper el status quo para mejorar la calidad.

Orador:

Martín Bruno, en representación del Centro Argentina de Vinos y Espirituosas (CAVE)

 

Bardo: la búsqueda de la identidad en la coctelería

Una serie de encuentros en algunos de los mejores restaurantes porteños, con cócteles pensados especialmente para cada lugar. Detrás de esto está el grupo Bardo: Inés de los Santos + Rodrigo Barba, Gustavo Vocke y Martín Mondragón. Los cuatro, junto al cocinero invitado Gabriel Oggero (Crizia) reflexionarán sobre la necesidad de construir una identidad gastronómica.

Oradores:

Inés de los Santos (Julep Tragos Ricos)

Gabriel Oggero (Crizia)

Rodrigo Barba

Gustavo Vocke

Martín Mondragón

Diego Gerez

 

Imagen y bebidas

Un recorrido visual por las publicaciones gráficas del siglo XX. Una mirada a través de lo que se bebió y se bebe en Argentina a través de sus etiquetas y publicidades. El diseño como escritura de los gustos y de la cultura.

Oradora:

Marcela González, diseñadora gráfica. Directora creativa del estudio García Balza & González

 

Carpano: qué hay detrás de un gran vermut

Con ayuda de Juan Luciani, brand ambassador de Carpano, se estudiará en profundidad cada una de las partes que conforman un vermut superior, probando cada eslabón de su ADN. El vino base, los botánicos, los extractos y el azúcar. Un vermut histórico (el que supo definir la categoría hace más de 230 años), elaborado respetando la tradición y sumando la última tecnología. Alta calidad y las mejores materias primas, para conformar una marca que es referencia mundial.

Oradores:

Juan Luciani (Brand Ambassador Carpano)

 

Link de compra de Tickets de acceso en Eventbrite:

www.eventbrite.com.ar/e/bac-inspira-encuentro-sobre-bebidas-11-y-12-de-septiembre-tickets-36068287218

L.Kronen

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