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Suspiria Resplendoris

Suspiria Resplendoris desde el vamos presenta un nombre que suena raro, aunque sabiendo que Fede Cuco está al mando de este proyecto las razones para explorar este bar son más que suficientes. El lugar está inspirado en la película “El Resplandor”, el clásico film dirigido por Stanley Kubrick sobre la historia creada por Stephen King, compartiendo los criterios en la escenografía montada y en el espíritu del bar, proponiendo un ambiente con mística especial dedicado a quienes gustan del buen beber, sugiriendo un escondite solo para entendidos. Sin cartelería sobre la fachada, oscuro en su interior, atrapante e innovador, acá la barra es el centro de gravedad ya que se destinó poco espacio para el salón y su extraño formato tiene aspecto a la de un bar de hotel. Como era de esperarse, confortables banquetas para acomodarse frente a la barra y suspirar los 13 tragos de autor en carta, todos inspirados en alguna manera de clásicos con reversiones muy interesantes como el Viridi Meteori, Vetus Figuratus, Absinthiatum, entre otros. Los cocktails llevan nombre en latín y se conectan con la identidad del cosmos de este lugar jugando con la superstición numérica de encontrar la “mala suerte” en carta debido a sus 13 tragos, 13 vinos y 13 platos de comida. En el caso de los vinos, hay una selección interesante entre espumosos, blancos y tintos encontrando bodegas boutique con productos pensados para un consumidor con buen paladar. En cuanto a las opciones en cocina, Suspiria propone sabores, texturas y tamaños para todos los gustos, sugiriendo un viaje de platos a nivel mundial, conectando ingredientes con nombres de hoteles y sus ciudades de referencia, por ejemplo Hotel City, Tijuana (nachos, queso de cabra, salsa verde, champiñón y pickles de jalapeño), el Hotel Danubio, Budapest (goulash de jabalí, pan de campo y ensalada) o el Hotel Tejo, Lisboa (bolinhos de pescado blanco y papa, mayonesa, jengibre y granada), entre otros. Un lugar muy interesante por descubrir y dejarse llevar, atento a Suspiria porque puede ser un viaje solo de ida. 

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